| Zutaten (für ca. 14 Stück):
3 Eier
150 g Mehl
50 g Butter eine Prise Salz
250 ml Wasser
für die Fülle:
200 ml Sahne
Mark einer Vanilleschote
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Zubereitung:
Alle Zutaten bereit stellen. In einem Topf das Wasser mit Salz und Butter aufkochen. Das Mehl sofort, vollständig dazugeben. Solange auf niederer Temperatur rühren, bis der Teig klumpt. Den Teig in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Dann die Eier einzeln unterrühren. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit einem Teelöffel die Krapferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Für ca. 25 min backen. Die Sahne mit dem Vanillemark mixen. Die ausgekühlten Krapferl auseinanderschneiden und mit der Oberscreme füllen.
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