| Zutaten (für ca. 80 Stück):
3 Eier
400 g Zucker
250 g Honig
50 g weiche Butter
100 g Backmix (Orangeat und Citronat)
1 Pkg. Zitronenschalen-Aroma
2 TL Zitronensaft
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
800 g Mehl
2 Pkg. Backpulver
Staubzucker
Zitronensaft
gestiftelte Mandeln und Zuckerdeko
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Zubereitung:
Alle Zutaten bereit stellen. Die Butter soll weich sein. Den Backmix klein schneiden. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker langsam schaumig rühren. Honig, Zimt, Lebkuchengewürz, Zitronenschale und Zitronensaft mit dem Mixer unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zuerst mit einem Kochlöffel unterheben. Dann auch mit der Hand gut kneten. Den Teig in Folie einwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank geben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen und die Herzen ausstechen. Eventuell zusätzliches Mehl verwenden.Die Kekse bei 200 °C Ober-/Unterhitze 12-15 Minuten backen.
Währenddessen Staubzucker mit Zitronensaft und Wasser zu einem dicklichen Guss verrühren. Die abgekühlten Lebkuchen bestreichen. Die gestiftelten Mandeln halbieren. Die Mandeln und die Streudeko auf den noch feuchten Guss geben.
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