| Zutaten (für 11 Muffins):
100 g Marzipan
1 Orange (5 EL Orangensaft)
80 g weiche Butter
2 Eier
Vanillezucker
250 g Mehl 1 TL Zitronenschale
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
85 g Zucker
etwas Milch nach Bedarf
für den Guss:
Staubzucker
1 Zitrone (Saft davon)
Dekoherzen nach Belieben
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Zubereitung:
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Zutaten bereit stellen. Für den Orangensaft eine Orange auspressen. In einer Schüssel das Marzipan und den Orangensaft mit einer Gabel zerdrücken.
Mehl, Natron, Backpulver und Mandeln mischen. In einer weiteren Schüssel die weiche Butter mixen, Zucker, Vanillezucker und die 2 Eier einzeln unterrühren. Die Marzipan-Orangensaft-Masse unterrühren. Die Mehl-Mischung dazugeben und alles zügig verrühren. Falls der Teig ein bisschen fest ist, gebe ich etwas Milch dazu.
Den Ofen auf Ober-/Unterhitze 180°C vorheizen und den Teig in die Muffinformen geben. Die Muffins 15-20 Minuten backen und auskühlen lassen.
Eine Zitrone auspressen. In einer kleinen Schüssel Staubzucker mit ein bisschen Zitronensaft mischen und gut verrühren. Der Guss darf nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein. Die Masse kreisförmig auf die Muffins streichen und zum Schluss mit Deko-Herzen verzieren.
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