| Zutaten (für ca. 12 Stück):
Papierförmchen für das Muffin-Blech
250 g Mehl
2 unbehandelte Zitronen 1 Pkg Vanillezucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron eine Prise Salz
125 g weiche Butter 3 Eier
250 g Naturjoghurt
200 g Zucker
Staubzucker
Zitronensaft
rote Lebensmittelfarbe
weiße Zuckerherzen
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Zubereitung:
Alle Zutaten bereit stellen. In ein Muffinblech Papierförmchen hineinsetzen. Die Zitronen waschen und trocken tupfen. Die Schale abreiben, die Zitronen halbieren und den Saft auspressen.
In einer Schüssel das Mehl mit dem Vanillezucker, der Zitronenschale, dem Backpulver, dem Natron und einer Prise Salz vermischen.
In einer zweiten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier, den Joghurt und den Zitronensaft zufügen. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und zügig verrühren.
Den Ofen auf Ober-/Unterhitze 180°C vorheizen. Die Masse gleichmäßig in die Vertiefungen der Muffinform füllen und 25 Minuten goldbraun backen.
Die Muffins ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Währenddessen Staubzucker, etwas Zitronensaft und rote Lebensmittelfarbe zu einem zähflüssigen Guss verrühren. Die Glasur auf die ausgekühlten Muffins geben. Sofort die weißen Zuckerherzen auf dem Guss verteilen.
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