| Zutaten (für 1 Springform Ø 28cm):
200 g Mehl
50 g Kakao
250 g Zucker für die Fülle und die Verzierung :
1 Glas Weichseln mit Saft
1 Pkg Tortengelee/Tortenguss klar
1 EL Zucker
etwas Kirchwasser oder Obstschnaps
5 Becher Schlagobers
1 Pkg Vanillezucker
Schokolade, geraspelt
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Zubereitung:
Den dunklen Biskuitteig machen wir schon am Vormittag: Zuerst wird die 28er-Springform gebuttert. Dann wird Mehl und Kakao gemeinsam abgemessen. Auch der Zucker wird abgewogen und der Vanillezucker wird dazu gegeben. Als nächstes werden die 5 Eier getrennt. Das Eiklar mixen und den Zucker dazugeben. Anschließend die Eigelb dazugeben. Die Mehl-Mischung einsieben und unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und für 15-20 Minuten bei 170°C backen. Weichseln und Saft trennen. Für die Deko ganz am Schluss 14-16 Weichseln auf die Seite legen. In einem Topf den Weichselsaft mit Zucker und Tortengelee eindicken. Erst am Abend machen wir mit der Sahne-Deko weiter: Den Biskuitteig zweimal durchschneiden. Zuerst drei Becher Sahne schlagen. Den Vanillezucker dazurühren. Den untersten Teil mit Obstler tränken. Dann die Hälfte des eingedickten Weichselsaftes aufstreichen. Ebenfalls die Hälfte der Weichseln auf dem Teig verteilen. Ca. 3 EL Sahne darauf geben. Den zweiten Boden auflegen. Den Vorgang wiederholen. Den obersten Boden auflegen. Die Torte mit Sahne bestreichen. Die restlichen 2 Becher Sahne in einer frischen Schüssel schlagen. Mit einem Spritzbeutel Tupfen rundherum auftragen. Zu jedem Tupfen eine Sauerkirsche legen. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Schokolade raspeln wir erst am nächsten Tag. Die Schokolade-Raspeln großzügig in der Mitte auftragen.
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