| Zutaten (für 1 eckiges Backblech 26*38*8 ):
250 g weiche Butter
220 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
etwas geriebene Zitronenschale (Pkg)
300 g Erdbeeren
ca. 440 g Rhabarber
für die Streusel:
80 g Butter
100 g Mehl
75 g Zucker
80 g gemahlene Haselnüsse
|
Zubereitung:
Alle Zutaten bereit stellen. Das tiefe Blech gut einfetten.Das Obst waschen und putzen: die Erdbeeren halbieren, den Rhabarber in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Streusel vorbereiten: In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, mit Mehl, Zucker und gemahlenen Haselnüssen in einer Schüssel mischen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazumixen. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale unterrühren. Den Teig in das gefettete Backblech füllen, das Obst darauf verteilen. Auch die Streusel darübergeben. Den Kuchen in 35-40 Minuten backen.
|
