| Zutaten (für 12 Muffins):
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Zimt
160 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
2 Eier
60 g weiche Butter
250 g Kürbismus
1 Becher Schlagobers
Papierförmchen für die Muffinform
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Zubereitung:
Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Zimt verrühren und auf die Seite stellen. In einer weiteren Schüssel die Butter mit Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren und die Eier einzeln dazumixen. Das Kürbismus und den Becher Schlagobers dazugeben und nochmal mixen.
Die Mehlmischung unterheben und mit einem Schneebesen nur solange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind. Zum Schluss die Ananas-Marzipan-Mischung unterheben. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig mit einem Löffel gleichmäßig in die Vertiefungen geben. Die Muffins in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 20 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.
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