| Zutaten:
Für den Teig
125g Zucker
125g Mehl
5 Eier
1 EL Vanillin
1 Prise Salz
Für die Füllung
500g Erdbeeren
250ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
Staubzucker zum Bestauben
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Zubereitung:
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit ein bisschen Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel die Eidotter mit dem Zucker cremig rühren. Das Mehl und den Vanillin-Zucker unterrühren, dann den Eischnee unterheben.
Während das Rohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizt den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
Den Teig 10-12min goldbraun backen, auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen. Vorsichtig das Backpapier abziehen, mit dem Tuch aufrollen und abkühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und schneiden. In einer Schüssel die Schlagsahne kurz mixen, dann Sahnesteif dazugeben. Die kleingeschnittenen Erdbeeren vorsichtig unterrühren.
Teig entrollen, die Masse darauf verteilen und die Roulade zusammenrollen. Darauf achten, dass die Naht unten ist.
Zum Schluss noch mit Staubzucker verzieren.
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