| Zutaten (für 1 Springform Ø26cm):
6 Eier
140 g Zucker
50 g Butter
125 g Marzipan
130 g Mehl
2 Pkg Vanillezucker
3 EL heißes Wasser
1/2 Pkg Zitronenaroma
80 g Schoko-Raspel (Vollmilch)
125 g gemahlene Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse)
Staubzucker zum Bestäuben
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Zubereitung:
Die Zutaten herrichten, dann die Butter in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe schmelzen. Währenddessen die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen. In einer zweiten Schüssel die Eigelb mit 3 EL heißem Wasser, dem Zitronenaroma und dem zerbröckelten Marzipan gut verrühren. Das Mehl, die gemahlenen Nüsse und die geschmolzene und abgekühlte Butter unter die Marzipan-Masse ziehen. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Die Springform einfetten und die Hälfte des Teiges einfüllen. Die Schoko-Raspel darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben.
Im Ofen bei 170° ca. 40 Minuten backen.
Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen. Mit Staubzucker verzieren.
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