| Zutaten (für 12 Muffins):
150 g Honig
100 g Zucker
70 g Butter
3 EL Milch
250 g Mehl
1 TL Zimt
2 TL Lebkuchengewürz
1/2 Pkg. Backpulver
2 Eier
100 g geriebene Mandeln
eventuell Milch
60 g Marzipanrohmasse
gelbe Lebensmittelfarbe
Staubzucker
Papierförmchen für die Muffinform
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Zubereitung:
Alle Zutaten herrichten. In die Muffinform Papierförmchen hineinsetzen.
In einem Topf Zucker, Honig, Butterstückchen und 3 EL Milch auf schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Während die Honigmasse abkühlt, in einer Schüssel Mehl, Zimt, Lebkuchengewürz, Backpulver und Mandeln verrühren. In einer zweiten Schüssel die Eier leicht schlagen und die Honigmasse dazugeben. Den Ofen auf Ober-/Unterhitze 170°C vorheizen. Jetzt die trockenen Zutaten kurz unterrühren. Ich habe noch ein bisschen Milch dazugegeben, da mir die Masse zu fest war. Den Teig ca. 3/4 hoch in die Vertiefungen füllen und die Muffins ca. 20 Minuten backen. Währenddessen Marzipan mit gelber Lebensmittelfarbe verkneten, den Marzipanteig ausrollen und mindestens 12 kleine Sterne ausstechen.
Die ausgekühlten Muffins mit Staubzucker verzieren und die Sterne darauf setzen.
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