| Zutaten (für 1 Springform Ø 26cm):
für den Teig:
175 g Butter
160 g Zucker
Vanillinzucker
1 Prise Salz
3 Eier
70 g Zartbitter-Schokolade
200 g Mehl
1 EL Kakaopulver
1/2 Pkg Backpulver
50 g geriebene Mandeln
eventuell 2-3 EL Sahne
für die Creme:
200 g Mascarpone
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
350 g Apfelmus
4 Blatt Gelatine
kaltes Wasser
Streusel zum Dekorieren
Fett für die Form
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Zubereitung:
Alle Zutaten bereit stellen. Die Schokolade bei sehr schwacher Hitze schmelzen. Butter, Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Die abgekühlte Schokolade in den Teig gießen. Mehl mit Kakao, Mandeln und Backpulver vermischen und unterheben. Eventuell die flüssige Sahne dazugeben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 40 min backen. Abkühlen lassen, auf eine Tortenplatte stürzen und einen Tortenring darum stellen.
Für die Creme die Gelatine-Blätter kurz in kaltem Wasser quellen lassen, unter Rühren bei sehr schwacher Hitze auflösen. Gleichzeitig Mascarpone, Zitronensaft, 2 EL Zucker und Apfelmus verrühren.
2 EL der Creme mit der flüssigen Gelatine verrühren. Diese Masse mit der restlichen Creme vermischen.
Die Creme auf dem Teig verstreichen, mit Deko-Streuseln verzieren und den Kuchen kalt stellen.
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