| Zutaten (für 12 Portionen):
250 g Mehl
150 g Zartbitterschokolade
30 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
eine Prise Salz
110 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Eier
170 ml Milch
1 Pkg. Vanillezucker
Muffinförmchen und Muffinblech
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Zubereitung:
Die benötigten Zutaten bereitstellen und abwiegen. Die Butter soll zimmerwarm sein, also auch heraus legen. Man kann schon jetzt ein 12er Muffinblech mit Förmchen auslegen.
Die Zartbitterschokolade mit einem scharfen Messer in kleine Stückchen schneiden.
Die trockenen Zutaten Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut verrühren.
In einer weiteren großen Schüssel die Butter mit dem Mixer cremig rühren. Zucker, Eier, Milch und Vanillezucker gut unterrühren.
Jetzt die Mehlmischung und ca. die Hälfte der Schokoladenstückchen langsam zu der Buttermischung dazugeben und solange verrühren, bis das Mehl ganz untergearbeitet ist.
Den Ofen auf Ober-/Unterhitze 180 °C vorheizen. Nun den Teig gleichmäßig in die 12 Förmchen verteilen. Die restlichen Schokoladenstückchen auf die Muffins geben. Die Muffins auf mittlerer Schiene ca. 17 Minuten backen.
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