| Zutaten (für 12 Muffins):
80 g Orangeat
280 g Mehl
100 g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 Ei 200 g Buttermilch
100 ml Orangensaft
60 ml Öl für den Guss:
Staubzucker
Orangensirup
eventuell Wasser
Zuckerperlen nach Belieben
(gesüßter) Kakao nach Belieben
Papierförmchen für die Muffinform
12er-Muffinform oder 24er- Mini-Muffinform
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Zubereitung:
Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver, dem Natron und einer Prise Salz vermischen. In einer zweiten Schüssel das Ei mit dem Mixer leicht verquirlen. Die Buttermilch, den Orangensaft und das Öl darunter mixen..
Die Mehlmischung dazugeben und mit einem Schneebesen nur solange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig mit einem Löffel ca. 3/4 hoch in die Vertiefungen geben. Die Muffins in den vorgeheizten Ofen geben und in 15-20 Minuten goldbraun backen.
Staubzucker, Orangensirup und wenig Wasser zu einem diclichen Guss verrühren. Die Muffins damit bestreichen und mit Zuckerperlen bestreuen. Auf die restlichen Muffins Kakao streuen.
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