Für das Wochenende will ich wieder neue Muffins ausprobieren und backe deshalb Eierbiskotten-Muffins (Venezianische Muffins). Statt Mehl werden Eierbiskotten (auch Löffelbiskuit) fein zerrieben. Außerdem schmeckt man die gemahlenen Mandeln gut heraus. Die Schokotröpfchen geben den Muffins das gewisse Etwas.
