| Zutaten (ca. 12 Stück):
100g Butter (weich)
170g Zucker 1 Packung Vanillinzucker 2 Eier 1 Prise Salz 250g Mehl 1 EL Backpulver 125ml Buttermilch 150g Heidelbeeren  |
Zubereitung:
Zuerst die Vertiefungen im Muffinblech mit den Förmchen auslegen.
Butter, Zucker und Vanillin gut verrühren (mit dem Mixer). Nach und nach die Eier und wenig Salz dazugeben. Mehl und Backpulver unterheben. Dann die Buttermilch einrühren und schließlich noch die Heidelbeeren vorsichtig dazumischen. Nur so lange rühren, bis sich die Heidelbeeren gut verteilt haben. Während das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt wird, die Masse ca. 3/4 hoch in die Vertiefungen des Muffinblechs einfüllen. Im Rohr ca. 25 Minuten backen. Die Muffins vor dem Herauslösen auskühlen lassen. |
