| Zutaten (für 1 Springform Ø26cm):
2oo g Mehl
125 g Butter 75 g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 1 Ei 400 g Zwetschgen etwas Semmelbrösel Für die Streusel:
80 g Mehl 30 g Zucker 30 g Butter
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Zubereitung:
Für den Mürbteig die kalte Butter würfeln bzw. klein schneiden, mit Zucker und Ei mit dem Knethaken des Mixers verrühren. Dann das Mehl dazugeben und schnell mit kalten Händen glatt kneten. Den „Mürbteig-Ziegel“ in Folie wickeln und für 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Während der Teig im Kühlschrank ist, die Zwetschgen waschen und entkernen. Auch die Streusel machen: Mehl mit Zucker und Butter verkneten und „zwirbeln“, damit Flocken entstehen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in einer gefetteten Springform verteilen. Den Teig mit etwas Semmelbrösel bestreuen. Darauf die halbierten zwetschgen mit der Haut nach unten verteilen. Falls Zwetschgenhälften übrigbleiben (so wie bei mir) werden diese einfach im Anschluss gegessen 🙂 Über die Zwetschgen die Streusel verteilen. Jetzt beim Ofen Ober-/Unterhitze einstellen und die Springform auf ein Backblech geben. Den Kuchen 10 Minuten bei 200°C, dann weitere 50 Minuten bei 150°C backen. |
