Dieses Wochenende soll es zum Kaffee nicht nur etwas Süßes, sondern auch etwas Gesundes sein. Deshalb fiel meine Wahl auf Karotten-Muffins mit Orangensaft. Die geraspelten Karotten geben den Muffins einen frischen Geschmack. Die gehackten Pistazien, die noch vor dem Backen auf die Muffins gegeben werden, machen die Muffins zu etwas Besonderem und schauen auch sehr gut aus.
