Nach längerer Pause nutze ich den Feiertag, um die Zitronen zu verwenden, die noch in dem großen Netz übrig sind. Anstatt den Zitronenmuffins gibt es dieses Mal einen saftigen Zitronenkuchen in der Guglhupfform.
Pumpkin-pie Muffins
Nach längerer Pause gibt es wieder ein Herbstrezept von mir. Zuerst hab ich aus 1/2 kg Kürbisfleisch ein ungesüßtes Mus zubereitet, von dem ich für diese Muffins 250 g verwende. Die Muffins sind zwar nicht orange, haben aber eine schöne Farbe und schmecken sehr gut nach Kürbis!
Mini-Lebkuchen-Muffins
Zur Weihnachtszeit habe ich Mini-Lebkuchen-Muffins gebacken. Die Muffins sind schnell und einfach zu machen. Sie schmecken sehr gut nach Lebkuchen und sind auch nach einigen Tagen noch gut.
Schoko-Chunks-Muffins
Dieses Wochenende gibt es von mir Schokolade-Muffins. Für die Muffins verwende ich sowohl weiße Schoko-Chunks als auch Vollmilch-Schokoladestückchen und zusätzlich findet man noch Kakao im Teig. Die Muffins schmecken super und sehr schokoladig!
Avocado-Muffins
Passend zur Sommerzeit gibt es von mir Muffins mit Avocado-Mus. Für die Muffins braucht man nur wenige Zutaten und sie sind sehr schnell zu machen. Der Teig ist sehr flaumig und hat einen feinen Geschmack!
Kirsch-Muffins
Für den Besuch bei meinen Eltern und bei einer Freundin backe ich Kirsch-Muffins. Statt der Milch oder der Buttermilch gibt das Natur-Joghurt den Muffins eine schöne Flaumigkeit. Zusätzlich gebe ich noch Schoko-Stückchen dazu!
Zitronen-Muffins
Am 14. Juni wird mein Blog ein Jahr alt! Mein erster Eintrag waren Heidelbeermuffins, deshalb backe ich zu diesem Anlass natürlich wieder Muffins… Dieses Mal versuche ich Zitronen-Muffins mit Buttermilch. Die Muffins duften wunderbar zitronig und die Säure der Zitrone harmoniert ausgezeichnet mit der Süße des Teiges. Bei einigen meiner Muffins habe ich eine Zitronen-Glasur drauf gestrichen, aber eigentlich kann man bei diesen Muffins auf die Verzierung verzichten!
Rhabarber-Erdbeer-Kuchen
Ich liebe frischen Rhabarber! Der erfrischende Geschmack passt ganz wunderbar zu süßem Teig. Da ich gelesen habe, dass Rhabarber sehr gut mit Erdbeeren harmoniert, kaufe ich gleich noch Erdbeeren um einen Rhabarber-Erdbeerkuchen zu backen. Oben drauf kommen noch Haselnuss-Streusel.
Mascarpone-Himbeer-Muffins
Dieses Mal backe ich Muffins mit Mascarpone und Himbeeren. Die Masse reicht für eine 12er-Muffinform und noch eine 24er-Mini-Muffinform zusätzlich :). Die Muffins schmecken auch nach 3 Tagen gut, aber die meisten sind eh schon viel früher aufgegessen worden!
Ananas-Marzipan-Muffins
Zum Feiertag backe ich erfrischende Muffins mit Ananas und Marzipan. Die Ananas-Stücke schmecken im süßen Muffinteig und gemeinsam mit dem Marzipan wirklich sehr gut. Mit den Ananas-Stücken im Teig sind die Muffins sehr schön unregelmäßig aufgegangen und auch deshalb verzichte ich auf Deko.
