Der frische Geschmack von Rhabarber passt wunderbar zu diesem süßen Teig und da von den Muffins noch Rhabarber übrig ist, backe ich einen Rhabarber-Kuchen mit einem einfachen Rührteig und Streuseln.
Rhabarber-Buttermilch-Muffins
Zum Frühling gehört Rhabarber einfach dazu! Die Rhabarbersaison dauert zwar bis Ende Juni, doch ich backe schon für dieses Wochenende Muffins mit Rhabarber. Der feine, säuerliche Geschmack des Rhabarbers passt super zum süßen Teig. Für die Dekoration habe ich sowohl Esspapier-Blumen als auch Zucker-Schmetterlinge verwendet, aber eigentlich kann man auch auf die Deko verzichten!
Frischkäse-Cappuccino-Muffins
Zu meinem Geburtstag bringe ich meinen Arbeitskollegen diese Frischkäse-Cappuccino-Muffins mit. Der Frischkäse gibt dem Teig Luftigkeit und man schmeckt das Cappuccinopulver heraus. Wer Kaffee mag, wird auch von diesen Muffins begeistert sein!
Karotten-Haselnuss-Muffins
Zum Ostersonntag gibt es von mir Muffins mit Karotten und Haselnüssen. Passend zum Fest werden die Muffins noch mit einer weißen Schoko-Glasur überzogen und mit Marzipan-Karotten verziert. Frohes Osternest-Suchen an alle!
Joghurt-Mini-Muffins
Am Wochenende besuchen uns Freunde und dieses Mal backe ich Mini-Muffins mit Joghurt. Statt normalem Zucker verwende ich Xylit (Birkenzucker). Das Joghurt gibt dem Teig einen besonderen Geschmack. Zusätzlich findet man noch Schokotröpfchen im Teig…
Kakao-Buttermilch-Muffins
Zu einer Geburtstagsfeier bringe ich Buttermilch-Muffins mit Kakao mit. Durch die Buttermilch ist der Teig sehr locker und fein. Meine Muffins kommen diesmal ganz ohne Verzierung aus, doch man kann sie auch gut mit Staubzucker verschönern…
Eierbiskotten-Muffins
Für das Wochenende will ich wieder neue Muffins ausprobieren und backe deshalb Eierbiskotten-Muffins (Venezianische Muffins). Statt Mehl werden Eierbiskotten (auch Löffelbiskuit) fein zerrieben. Außerdem schmeckt man die gemahlenen Mandeln gut heraus. Die Schokotröpfchen geben den Muffins das gewisse Etwas.
Frühstücksbrötchen (Scones)
Da ich noch Schlagsahne zu verbrauchen habe, mache ich für zwischendurch diese Frühstücksbrötchen. Obwohl Scones, ein traditionelles Gebäck von den britischen Inseln, typischerweise mit Clotted Cream gegessen werden, genieße ich zu meinen Scones Schlagsahne und Erdbeermarmelade. Sie schmecken zwar am besten ganz frisch, doch ich mag sie auch noch am nächsten Tag….
Schwarzwälder Kirschtorte
Gemeinsam mit einer Freundin backe ich eine Schwarzwälder Kirschtorte. Diese Torte bringen wir am Valentinstag zu einem Brunch mit. Ich freue mich sehr, dass wir ihr Rezept zusammen machen!
Mandel-Marzipan-Muffins
Eine Freundin besucht mich und zu diesem Anlass backe ich Mandel-Marzipan-Muffins. Die Marzipanrohmasse mische ich mit Orangensaft. Diese Woche ist Valentinstag, deshalb verziere ich die Muffins mit Schoko-Herzen. Der Guss besteht aus Staubzucker und frisch gepresstem Zitronensaft.
