Dieses Wochenende besuche ich eine Halloween-Party und möchte gerne etwas Gutes mitbringen. Das Kürbis-Püree, das nicht für den Kuchen verwendet wurde, habe ich eingefroren und kann es für die Muffins hernehmen. Die Muffins sind einfach zu machen und die Streusel geben zusätzliche Süße. Die geraspelten Äpfel passen sehr gut dazu. Mit der Teig-Masse kann man sowohl Muffins in der 12er-Form als auch 24 Mini-Muffins backen. Die Masse reicht für ca. 18 große Muffins. Happy Halloween!
Eine kleine Flasche Ahornsirup in meinem Küchenschrank diente mir als Anregung, um einen Gugelhupf mit Äpfeln und Ahornsirup zu backen. Der Gugelhupf duftet herrlich und durch die geraspelten Äpfel ist der Kuchen sehr saftig. Es schaut schön aus, wenn man Staubzucker darüber gibt. Für alle Ahornsirup-Fans: Zum Servieren kann man auch noch Ahornsirup über den Gugelhupf träufeln!
Herbst ist Kürbis-Zeit! Bis jetzt kannte ich ja nur die Kürbiscremesuppe und konnte mir Kürbis in Süßspeisen nicht wirklich vorstellen, doch bei einigem Stöbern im Internet entdeckte ich Rezepte mit Kürbispüree… Da ich bei uns leider kein Kürbispüree in der Dose kaufen kann, stelle ich das Mus selber her. Die zwei Hokkaido-Kürbisse muss ich zwar nicht schälen, aber das Schneiden und Entkernen ist schon zeitaufwändiger… Das Kürbismus verarbeite ich gleich weiter zu einem Kürbis-Kuchen. Für den Kürbis-Kuchen („pumpkin pie“) mache ich einen Mürbteig, lege diesen in eine Tarte-Form und gebe die Füllung dazu. Vor dem Backen ist die Füllung wirklich sehr flüssig, doch sie setzt sich und wird dann richtig schön cremig! Für uns ist die Süße des Kuchens genau richtig, je nach Geschmack kann man aber sicher auch Zucker reduzieren. Durch den Kürbis hat der Kuchen eine sehr schöne orange Farbe, die einem einfach das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt!
Ein Freund hat uns Vanilleschoten aus Madagaskar mitgebracht… Dieses Geschenk ist der richtige Anlass, dass ich Mini-Muffins mit Vanille backe. Die Form der kleinen Muffins ist sehr ansprechend und verführt jeden sofort zum Zugreifen!
Muffins sind eine tolle Back-Variante: leicht zu machen, sehr handlich und praktisch zum Mitnehmen. Die Zutaten können abwechslungsreich kombiniert werden und durch verschiedene Deko-Ideen sind sie für jedes Fest geeignet. Die Muffins für dieses Wochenende backe ich mit Buttermilch und zum Schluss verziere ich sie noch mit einem Zitronen-Guss und Zucker-Herzen!
Für das Wochenende habe ich ein Kuchen-Rezept mit Marzipan, Schokolade und gemahlenen Nüssen ausgesucht. Die Schicht aus Schoko-Raspel, die sich gut mit dem Marzipan-Teig verbindet, trägt zum Geschmack bei und macht den Kuchen saftig.
