Zum 1. Advent habe ich mir ein weiteres weihnachtliches Gebäck überlegt: Lebkuchen-Muffins mit Honig! Der Honig wird mit anderen Zutaten einfach erwärmt, bis der Zucker aufgelöst ist. Das geht eigentlich ganz nebenbei, es ist wirklich einfach und problemlos. Durch die Gewürze duftet es schon beim Backen wunderbar nach Lebkuchen und nach Weihnachten! Für die Dekoration habe ich Marzipanrohmasse mit gelber Lebensmittelfarbe gut verknetet und daraus kleine Sterne ausgestochen.
Dieses Wochenende soll es zum Kaffee nicht nur etwas Süßes, sondern auch etwas Gesundes sein. Deshalb fiel meine Wahl auf Karotten-Muffins mit Orangensaft. Die geraspelten Karotten geben den Muffins einen frischen Geschmack. Die gehackten Pistazien, die noch vor dem Backen auf die Muffins gegeben werden, machen die Muffins zu etwas Besonderem und schauen auch sehr gut aus.
Dieses Wochenende besuche ich eine Halloween-Party und möchte gerne etwas Gutes mitbringen. Das Kürbis-Püree, das nicht für den Kuchen verwendet wurde, habe ich eingefroren und kann es für die Muffins hernehmen. Die Muffins sind einfach zu machen und die Streusel geben zusätzliche Süße. Die geraspelten Äpfel passen sehr gut dazu. Mit der Teig-Masse kann man sowohl Muffins in der 12er-Form als auch 24 Mini-Muffins backen. Die Masse reicht für ca. 18 große Muffins. Happy Halloween!
Ein Freund hat uns Vanilleschoten aus Madagaskar mitgebracht… Dieses Geschenk ist der richtige Anlass, dass ich Mini-Muffins mit Vanille backe. Die Form der kleinen Muffins ist sehr ansprechend und verführt jeden sofort zum Zugreifen!
Muffins sind eine tolle Back-Variante: leicht zu machen, sehr handlich und praktisch zum Mitnehmen. Die Zutaten können abwechslungsreich kombiniert werden und durch verschiedene Deko-Ideen sind sie für jedes Fest geeignet. Die Muffins für dieses Wochenende backe ich mit Buttermilch und zum Schluss verziere ich sie noch mit einem Zitronen-Guss und Zucker-Herzen!
Für ein gemeinsames Essen mit Freunden backe ich diese Schokolade-Raspel-Muffins und will euch natürlich das Rezept nicht vorenthalten…. Die Konsistenz des Teiges ist sehr fein und durch die Raspel schmecken die Muffins richtig schokoladig.
Für das Wochenende will ich gerne Muffins mit Marzipan machen. Der säuerliche Geschmack des Apfels in Verbindung mit dem Marzipan ist wirklich einmalig! Zusätzlich sind in den Muffins auch noch geriebene Haselnüsse dabei, die dem Ganzen noch eine feine Note verleihen.
Für dieses Wochenende backe ich Schokoladenmuffins! Die Schokoladestückchen verfeinern den Teig und gemeinsam mit dem Kakaopulver schmecken die Muffins einfach richtig schokoladig 🙂
Nachdem ich an einem sehr interessanten Kochkurs zum Thema „Schlanke Sommerküche- Low Carb“ teilgenommen habe und ich ganz begeistert vom Brownie-Dessert war, habe ich sofort recherchiert und ein Rezept zu Low Carb Bananen-Muffins gefunden, das ich dann gleich ein bisschen abgewandelt habe….
Für das Backen am Wochenende hab ich zum Start Heidelbeer-Muffins (Blueberry Muffins) ausgewählt. Dazu hab ich endlich mein neues Muffinblech verwendet… Das funktioniert wirklich viel besser als nur mit Papierförmchen!
